Zucchinisoppa

Also known as Squashsoppa.

Jag fick det här receptet av en arbetskamrat som ett bidrag till bloggen och idag gjorde jag den till lunch.

Det här behöver du:

  • 1-2 zucchini ca 500 g
  • 4 st potatisar
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl grädde
  • 70 g ädelost
  • 1/2 hackad persilja
  • ev hackad grillad paprika (mitt eget tillägg)

Så här gör du:

  1. Skär zucchini och potatis i tärningar
  2. Häll i tärningarna i buljongen
  3. Koka mjukt i ca 15 min
  4. Mixa till en slät soppa
  5. Riv ner osten, häll i grädden och persiljan i soppan
  6. Hetta upp!
  7. Vid servering toppar du med paprikahacket och en bit vitlöksbröd

Voila!

Den här soppan var mycket god och mättande. Osten jag använde var en mild Kvibille Ädel som inte utmärkte sig allt för mycket. Jag är inte så förtjust i ädelost men osten gjorde en stor del i smaken så uteslut den inte. Jag glömde tyvärr persiljan men det gick bra utan.

Både maken och lillkillen gillade soppan så den gör vi fler gånger.

Tack Jeanette för receptet!!

 

//Tania

Det här inlägget postades i Mat, Recept, Tester. Bokmärk permalänken.

En kommentar till Zucchinisoppa

  1. Bibi skriver:

    Oooohh.. Lät smaskigt!! Tror dock att dom här hemma är alldeles för kinkiga 🙁
    Kan man få komma på en provsmakning någon gång 🙂

Kommentera